Restaurante de Sushi O Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten foi projetado em Tsukiji, Tóquio, vizinho ao antigo mercado central de peixe. Como o sushi é atualmente conhecido como uma culinária mundial, o objetivo deste projeto foi criar um espaço sofisticado que possa ser transmitido ao futuro, um lugar onde as pessoas possam apreciar as habilidades tradicionais do chef e a etiqueta do sushi Edomae. A essência do sushi Edomae é maximizar o potencial dos frutos do mar frescos através do trabalho manual mínimo do chef. Portanto, o foco foi projetar o balcão de sushi, para que os frutos do mar frescos e as habilidades do chef se destaquem.

Nome do Projeto : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, Nome dos designers : Hiroaki Iwasa, Nome do cliente : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.